はが命

畳屋さんは　「刃」が命

畳屋さんでなくても、料理をするにせよ、何を作るにせよ　刃物　が切れなくては　話になりません

だから　包丁を　研ぎます

機械の包丁
手包丁
はさみ
全てこの機械で　研ぎます


青白い砥石が、荒砥石
ピンクの砥石が、仕上げ砥石

これが回転して　研いでいきます

水掛けながらの作業なので　水しぶきで　”ぼとぼと”　になります。

今は良いですが、冬場はこたえる　仕事です。
でも大切な　仕事です。
ご苦労様